עיבוד עץ הזית

עיבוד עץ הזית

עץ הזית מייצג אחד הגידולים הגדולים בדרום איטליה, בשל יכולתו להסתגל לתנאי האקלים והשטח החסרים ביותר. האקלים הים תיכוני מאופיין בקיץ חם מאוד עם מעט גשמים, הקרקעות דלות יותר ויותר בחומרים מזינים, אך גם בתנאים אלה עץ הזית יכול לייצר.

מהזיתים שנקטפו לא מקבלים פרי פשוט: מייצרים אותו דרך הטחנה השמן, שמן הזית הבתולי המיוצר באיטליה הוא תוצאה יקרה ונודעת בכל רחבי העולם. עץ הזית נשמר לא רק במטעי זיתים בייצור אלא גם בגינות פרטיות פשוטות ואפילו בעציצים, בגלל הערך גם נוי שיש לצמח המפואר הזה, אם הוא מנוהל במינימום זהירות בגיזום.

למרות היותו צמח עמיד מאוד עץ זה דורש כמה טכניקות עיבוד, אשר ממלאות תפקיד מכריע בהבטחת פרודוקטיביות מספקת של מטע הזיתים, במיוחד כאשר האקלים הוא שלילי. אמצעי זהירות אלה מורכבים בעיקר מאמצעי הולם ניהול אדמה עם אספקת חומרי הזנה, בגיזום, במידת הצורך בהשקיה ובהגנה פיטו-סניטרית מספקת.

על טכניקות הגידול להבטיח תשואות ייצור גבוהות, אך יחד עם זאת צריכות להיות בר-קיימא מבחינה סביבתית וכלכלית, להבטיח שימוש רציונלי במשאבים ואולי להישאר במסגרתחקלאות ביולוגית. להלן אנו מנסים לתת את האלמנטים הבסיסיים של גידול טוב של עצי זית בשיטות טבעיות.

אדמה וניהולה

כאמור, עץ הזית הוא הרבה סָגִיל ביחס לסוג האדמה ויכול לחיות גם בקרקעות יבשות או דלות. על מנת להשיג תוצאת ייצור טובה, ישנה חשיבות להתערבות בקרקע. הגורמים המעורבים הם שונים ונוגעים לקשר בין הצמח לקרקע: פיתוח מערכת שורשים הרמונית, הקמת חילופי גז נאותים, החזקת מים טובה, הקניית חומר אורגני, פעילות מיקרוביולוגית מאוזנת. כדי להבטיח את כל זה, א קרקע רופפת ולא מחומם, הימנעות מדחיסת קרקע חשובה מאוד וכדי לעשות זאת יש צורך להפחית את האדמה ככל האפשר ולבצע אותה תמיד על אדמה יבשה ומחוסמת.

כיצד לשתול עץ זית

נטיעת מטע זיתים חדש או עץ זית בודד מתבצעת ב אביב, גם אם טוב להכין את האדמה בסתיו בחריש או בחפירה, כדי לאפשר ניקוז טוב ולאפשר לשורשים הצעירים לחדור בקלות לקרקע. לצורך השתילה יש לחפור בור של 50 ס"מ. ראיית הנולד היסודית היא קניית צמח בריא ומוסמך, באופן זה נמנעים מלהתחיל במחלות בשטח. הזן שנבחר חשוב בקביעת איכות הבציר ועמידותו של העץ למצוקה. בשלב זה של השתילה, מתבצעת גם הפריה בסיסית.

ה השתלה שישית זה בדרך כלל 5 x 5 מטר, אך המרחק בין השורות עשוי לרדת בצמחים אינטנסיביים, אם כי בגידול אורגני טוב לזכור כי צמחים קרובים יותר מפיצים פתולוגיות זה בזה ביתר קלות.

הבחירה במגוון

40% מזני הזיתים הידועים מגיעים ממדינתנו. תהליך של מבחר זני שנמשך מאות שנים הוביל היום להיות באיטליה מגוון עצום של זני זיתים.

יש לשקלל את הבחירה באילו מינים לשתול על בסיס התוצאה שתתקבל (עץ זית נוי, ייצור שמן, ייצור זיתים לשולחן) והמאפיינים הפדוקלימטיים. לעתים קרובות הזנים המקומיים העתיקים הם המתאימים ביותר לטריטוריה ועמידים ביותר.

פעולות טיפוח במטע הזיתים

העבודה במטע הזיתים על ידי המגדל מתמקדת במיוחד בניהול האדמה במיטבה, ומונעת את דחיסתה. עלינו להימנע מעבודת האדמה כשהיא רטובה, ולהגביל את עצמנו לפעולות החריש או המחריבות הנחוצות לניהול טוב. בעיית דחיסת הקרקע היא בעיה חמורה מאוד באזורים עם אקלים ים תיכוני, משום שהיא תורמת לייבוש.

בלימת עשבים שוטים

עשבים שוטים מהווים בעיה במטעי זיתים, במיוחד באזורים בדרום איטליה. למעשה, צמחים ספונטניים אלה מתחרים בעצי הזית ו"גונבים "מים וחומרי מזון. במטרה לחקלאות הנהוגה בכבוד רב ביותר לאיכות הסביבה, יש לבצע הגבלת עשבים רק מתחת לצמחים או מתחת לשורות מטע הזיתים. חיסול עשבים שוטים באביב ובקיץ יכול להיעשות באופן ידני בקנה מידה קטן, להארכות גדולות יותר ניתן לפנות לעישוב אש. טכניקת החיפוי נותרת תקפה, שימושית במיוחד בשנים הראשונות לנטיעה. עישוב כימי כרוך בשימוש במוצרים מזיקים ואינו מותר בחקלאות אורגנית.

דשא

פיתרון טוב לדחיסת אדמה ופלורה שורצת יכול להיותדשא מבוקר. היתרון העיקרי בטכניקה זו טמון בהכנת הנזקים הקשורים לעיבוד יתר. דשא מסודר היטב יכול לשפר את המבנה הפיזי של האדמה, להביא חומר אורגני, לשפר את המבנה הגלומרולרי של חלקיקי האדמה, ובכך למנוע דחיסה מוגזמת. כיסוי הקרקע מאפשר לנרמל את רמות הלחות, להעדיף את חדירת מי הגשמים ולמנוע סחף קרקע. כיסוי דשא הוא גם טכניקה שימושית למניעת התפתחות עשבים בלתי נשלטת, מכיוון שהוא מאפשר לכסות ולהצליל את המשטח.

עם זאת, דשא מומלץ בסביבות בהן מים אינם מהווים בעיה, מכיוון שנוכחות צמחי דשא גוררת בהכרח תחרות עם עצי הזית על המים הזמינים, במיוחד בשנים הראשונות לנטיעת מטע הזיתים.

המינים הנפוצים ביותר לדשא בדרום איטליה הם Trifolium subterraneum וה Medicago polymorpha. מדובר במיני סתיו-חורף, המצטברים ביומסה בתקופה הקריטית לסחף ונקברים בתקופה בה עלול להיווצר מחסור במים (סוף האביב). הטמנתם של מינים אלה מתבצעת כאשר הם הגיעו ל -2 / 3 מהפריחה, תוך שימוש בטכניקת זבל ירוק, דבר זה מועדף לאספקה ​​מרבית של חומרים מזינים לקרקע.

דשן את עץ הזית

כמו כל הצמחים הרב-שנתיים, יש להפרות את עץ הזית באופן קבוע, לרוב פעם בשנה בדשן אורגני (קומפוסט או זבל) הניתן לשילוב עם חומרים אחרים.

אנו יכולים ללמוד עוד על נושא מעניין זה במדריך המוקדש להפריית זיתים באופן ספציפי, ובו אנו מגלים טוב יותר את צרכי העץ, את הסימפטומים של ליקויים כלשהם ואת הדשנים הטובים ביותר המותרים בחקלאות אורגנית.

השקיה של מטע הזיתים

עם הזמן, עץ הזית למד להסתגל לתנאי מחסור במים, בגלל תקופות של מעט גשמים והזרימה וההתנדפות הרבה שיכולים להיות כרוך באקלים חם. עם זאת, אם ברצונך לשמור על תפוקה מספקת, ייתכן שיהיה נוח להשקות לפי הצורך. שיטת ההשקיה הטובה ביותר היא השיטה המקומית, כמו במקרה של מערכת הטפטוף, המונעת הרטבת העלווה.

איך גוזמים את עץ הזית

טכניקת הגיזום מטרתה היא קודם כל לגרום לצמח להגיע לאחד כזה טופס אופטימלי ולשמור עליו לאורך זמן. באופן כללי, עצי הזית גדלים באגרטל פשוט או לעיתים קרובות יותר בגרסה של אגרטל פוליקוני. בהקשרים של גינות נוי, גם צורת הגלובוס מצויה, בעוד שחלק מהזנים נשמרים באיפסילון או בדקל, ולכן בצורה דו מימדית.

גיזום משרת גם ייצור איזון: הצמחייה מווסתת כך שהענפים יכולים לייצר כל הזמן ולא כל שנה אחרת, כפי שהיה אופייני לעצי זית שנותרו לעצמם. התערבויות חיתוך תקופתיות משמשות גם לאפשר זרימת אוויר וגישה של אור השמש בעלווה, דבר זה מונע סטגנציה של לחות, שהם הגורם העיקרי למחלות במטע הזיתים.

בעת ביצוע פעולות גיזום רצוי להימנע מביצוע התערבויות אנרגטיות שמשאירות פצעים על עצי הזית ומאפשרות התפשטות מחלות. נוהג טוב נוסף להימנעות ממחלות הוא חיטוי הכלים המשמשים, במיוחד אם ההתערבות מתבצעת בעצי זית המראים סימפטומים ברורים של מחלה.

מחלות של עץ הזית

מחלות עץ הזית הן רבות, אולם סביבה עם מורכבות ביולוגית טובה מאפשרת למזער את התערבות ההגנה האנושית. יצירת סביבה מאוזנת ומגוונת ביולוגית היא הדרך הטובה ביותר למנוע בעיות גדולות.

במטע זיתים אורגני, התערבויות יכולות להיות מוגבלות לכמה טיפולים כנגד מחלות פטרייתיות כמו עין טווס הזית. במקרים אלה משתמשים בדרך כלל בנחושת. בין המחלות העיקריות אנו זוכרים אנתרקנוזה, סרסוספוריוזיס, ציקלוקוניום כקריפטוגמים, את קסיללה הידועה לשמצה וכמות הזיתים כבקטריוזיס.

שם מְנִיעָה בגלל תרגול טיפוח נכון זו כבר שיטת הגנה טובה. מניעה טובה לא רק שומרת על הגידול בשיטה האורגנית ולכן מאפשרת לך לקצור זיתים בריאים אלא מאפשרת לך למזער את ההתערבויות, זה אומר יתרון גם מבחינה כלכלית, הן לחיסכון שלא צריך לקנות מוצרים לטיפול והן למנוע הפסדי ייצור.

החרקים העיקריים של מטע הזיתים

עץ הזית הוא אחד הגידולים שהכי פחות הושפע מהכנסת מיני חרקים אקזוטיים. במטעי זיתים רוב המינים העלולים להזיק עשויים לעיתים רחוקות להגיע לצפיפות מדאיגה. מבין 50 המינים הנפוצים ביותר של חרקים וקרדית, רק זבוב זיתים (Bactro-cera oleae), la עש זית (מתפלל oleaee), ואת קוצ'יניאל שחור (Saissetia oleae), מייצגים איום מתמיד.

בנוסף לטפילים אלה, ישנם כמה פיטופאגים משניים, כגון הרודילגנו הצהוב (Zeuzera pyrina), חרקי אבנית וחיפושיות קליפה, העלולים לגרום נזק במצבי אקלים מסוימים. לעומת זאת, צמחים צעירים עלולים להינזק על ידי עש הזיתים הירוק, Palpita unionalis, ועל ידי oziorrinco, Otiorrhynchus cribricollis.

האגרוסיסטם של מטע הזיתים הוא מהטובים ביותר מצליח לאזן את עצמו ורוב הטפילים האפשריים מוצאים טורפים טבעיים. למעשה, חרקים וקרדית נשלטים בדרך כלל היטב על ידי מספר ניכר של טורפים (אנתוקורידים, כריסופידים, קוקצינלידים, נמלים ועכבישים) ועל ידי קומפלקס של 300-400 מינים של הימנופטרה טפילית. מסיבה זו, לעתים רחוקות יש צורך לנקוט בטיפולים מיוחדים.

קציר הזיתים

קציר הזיתים מתרחש בדרך כלל בשנת סתָיו, כאשר תופעת הווריזון מתרחשת, או כאשר טיפת הזית משנה צבע, עוברת מירוק לסגול. טכניקת קציר הזיתים יכולה להיות ידנית או מכנית. לכל שיטת קציר השפעות שונות על הפרי ועל התוצר הסופי, מסיבה זו עדיף תמיד להעריך היטב באיזו מהאפשר להשתמש בהתאם לצרכים שלך.

שם מתופף מורכב מ"להכות "את ענפי עץ הזית במקלות על מנת לגרום לזיתים ליפול, אלה נאספים על ידי רשתות המונחות על הקרקע מתחת לעלים של העצים. זה מתבצע בצמחים קטנים. לחלופין, אתה יכול לקטוף את הזיתים באמצעות מיוחדים מסרקים, או בחר שוב באופן ידני זיתים מהעץ.

עם התפתחות הטכנולוגיה נפוצות יותר ויותר שיטות קצירת זיתים הכוללות שימוש בכלים מכניים, המדמות אוטומטית את טכניקות הקציר הידני העיקריות. בשנים האחרונות השימוש במסרקות פנאומטיות גם הוא נפוץ יותר ויותר, המאפשר קציר מדויק וזהיר.

לסיכום ניתן לומר כי טכניקה ממוכנת ללא ספק נותנת כמות גדולה יותר של ייצור. עם זאת, השימוש באמצעים אלה אינו מאפשר בחירת הזיתים, כך שמעבר ידני עדיין הגיוני במצוינות איכותית.

מעניין אחר קורא:

האם היית זקוק למאמר זה? השאר תגובה. ביקורת, דעות ושאלות או סיפורים מהבוסתן שלך מתקבלים בברכה.

כדי לשמור על קשר תוכלו להירשם לניוזלטר או לעקוב אחר דף הפייסבוק ופרופיל האינסטגרם.


וִידֵאוֹ: שיר לחנוכה זית שמן- מתוך הצגת חנוכה על נסים ועל הזיתים תיאטרון אבני דרך שרית ברנס